Macca có một lớp vỏ khô cứng và khá dày bao bọc ở bên ngoài. Thông thường, khi sử dụng hạt Macca, người ta thường tác bỏ phần vỏ bên ngoài để lấy và thưởng thức phần nhân trắng sữa, giòn, béo tự nhiên ở bên trong. Vậy việc tách vỏ khi ăn có thực sự khó hay không?
Thông thường các loại Macca trên thị trường đã được sấy nứt phần vỏ, đồng thời được đóng gói kèm dụng cụ tách nên quý khách hàng có thể dễ dàng sử dụng.
Xem thêm:
Mua Hạt Macca Ở Đâu Ngon? Địa Chỉ Bán Hạt Macca Chất Lượng Ở Tphcm
Tìm Hiểu Về Hạt Macca Loại 1, 2, 3
Các Loại Macca – Phân Biệt Macca Việt Nam, Úc, Trung Quốc, Nam Phi
Tuy nhiên, nếu bạn thắc mắc hạt Macca được tách vỏ như thế nào? Mời bạn tham khảo bài viết dưới đây.
- Tách vỏ hạt Macca tươi
Macca tươi có phần vỏ màu xanh và mềm bao bọc ở phía ngoài cùng, do đó, các đơn vị chế biến sẽ dùng dao nhỏ gọt quanh hạt và dùng tay tách lớp vỏ này.
Đây là cách tách vỏ thủ công với năng suất không cao.
Do đó, việc sử dụng máy tách vỏ được nhiều đơn vị lựa chọn hơn. Thông thường, tùy thuộc vào công suất máy, một máy tách vỏ có thể tách được 300 – 500kg/ 1h, giúp tiết kiệm chi phí nhân công và tăng năng suất đáng kể.
- Tách vỏ Macca sấy
Sau khi tách phần vỏ xanh bên ngoài, hạt Macca có độ ẩm khoảng 30%, do đó, cần sấy khô hạt tới mức độ ẩm tiêu chuẩn, khoảng 1 – 1,5%.
Ở mức độ ẩm này, các nhà sản xuất sẽ tiến hành tách hạt Macca nhằm tạo ra các sản phẩm Macca sấy nứt hoặc Macca tách vỏ.
- Sấy nứt hạt Macca bằng máy: Có thể sử dụng máy dập nứt hoặc máy cưa vỏ để tách nứt vỏ hạt Macca.
Đối với máy dập nứt, nhân công sẽ sử dụng máy để tách nứt thủ công từng hạt, trung bình mỗi người có thể tách nứt 50 – 60kg Macca mỗi ngày.
Trong khi đó, máy cưa vỏ sẽ tạo ra các đường cắt nứt rất ngọt trên quả Macca. Tuy nhiên, loại máy này thường được sử dụng ở Trug Quốc mà ít gặp ở Việt Nam do gây ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng hạt.
- Tách vỏ Macca thủ công: Dùng kìm giữ chặt hạt Macca, đặt Macca trên mặt cứng và bằng phẳng, dùng búa đập mạnh lên hạt. Sau khi thấy rãnh nứt trên hạt Macca, dùng miếng kim loại đưa vào và lấy phần nhân bên trong.
- Tách vỏ Macca thành phẩm: Hiện nay, các loại Macca trên thị trường đều đã được sấy nứt và có kèm dụng cụ tách trong bao bì. Bạn chỉ cần cho dụng cụ tách vào giữa khe nứt, xoay dụng cụ để tách vỏ, lấy phần nhân bên trong một cách dễ dàng.
Các sản phẩm Macca tại Vị Ngon đều đã được sấy nứt vỏ giúp khách hàng có thể nhanh chóng lấy phần nhân bên trong thưởng thức. Lớp vỏ màu nâu bên ngoài tưởng chừng mang lại nhiều rắc rối nhưng chúng giúp bảo vệ phần nhân bên trong, giúp nhân Macca giữ trọn vị nguyên bản, thơm ngon, giòn béo, mang hương vị thiên nhiên thuần khiết. Không những vậy, quá trình tách vỏ cũng là một trải nghiệm thú vị cho người thưởng thức, việc tự tay tách vỏ, chờ đợi phần nhân tròn trắng từ từ rơi ra cũng khiến nhiều người rất thích thú.
Vị Ngon hiện cung cấp các sản phẩm hạt Macca Đăk Lăk như:
Hạt Macca Đăk Lăk Sấy Nứt Vỏ Loại Đặc Biệt
Trả lời